En una cacerola hervimos el agua para cocer los tallarines con un punto de sal.

Aparte sofreímos los ajos  con la guindilla, y añadimos las gambas que saltearemos ligeramente. Salpimentamos con sal y una cantidad generosa de pimienta negra y orégano.

Los tallarines que en este punto ya estarán cocidos y escurridos, los añadimos a las gambas. Si es necesario ponemos un poco más de pimienta y orégano, damos unas vueltas y ya están listos para servir.