Elaboración:

Enjuagamos el arroz para que suelte el almidón, lo cocinamos partiendo de agua fría y contamos unos 15 minutos desde que el agua empiece a hervir, con la olla tapada. Escurrimos y reservamos

En un bol mezclamos el aceite de oliva,  la mostaza, la miel, el zumo de medio limón, la ralladura y la pimienta recién molida.

Disponemos los lomos de salmón sobre una fuente de horno con la piel hacia abajo.

Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos el salmón con la mezcla de mostaza y miel por encima. Cocinamos unos diez minutos, con cuidado que no quede ni crudo ni se pase de cocción. 

Servimos acompañado de arroz basmati cocido.