Elaboración:
Enjuagamos el arroz para que suelte el almidón, lo cocinamos partiendo de agua fría y contamos unos 15 minutos desde que el agua empiece a hervir, con la olla tapada. Escurrimos y reservamos
En un bol mezclamos el aceite de oliva, la mostaza, la miel, el zumo de medio limón, la ralladura y la pimienta recién molida.
Disponemos los lomos de salmón sobre una fuente de horno con la piel hacia abajo.
Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos el salmón con la mezcla de mostaza y miel por encima. Cocinamos unos diez minutos, con cuidado que no quede ni crudo ni se pase de cocción.
Servimos acompañado de arroz basmati cocido.