En una sartén añadimos aceite de oliva y cuando esté el aceite caliente añadimos el ajo y la cebolla.

Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos perejil y una cucharada de harina y la cocinamos durante un par de minutos.

Ahora añadimos el vino blanco y el caldo de pescado dejándolo alrededor de 7 minutos. Y cuando haya reducido añadimos la merluza con la piel hacia abajo durante aproximadamente 2 minutos y le damos la vuelta dejándolo otros 2 minutos.