En un vaso de batidora añadimos el ajo y el perejil junto con el zumo de limón y la mantequilla derretida y batimos todo.
En una bandeja de horno pintada con aceite de oliva, y le añadimos las patatas cubriendo toda la base de la bandeja.
Colocamos las perdices y con una brocha untamos las perdices con la salsa que hemos preparado al principio.
Rellenamos las perdices con la cebolla y precalentamos el horno 10 minutos a 200 grados y cuando esté listo, horneamos la bandeja por aproximadamente 40 minutos.