En una olla añadimos en la base aceite de oliva abundantemente.

2. Cuando el aceite esté caliente le añadimos la cebolla el ajo y el laurel y lo sofreímos hasta que la cebolla quede transparente.

3. En un bol sazonamos al gusto las mollejas con comino y pimentón y las añadimos a la olla para reogarlas.

4. Le añadimos la harina y removemos para mezclarlo.

5. Añadimos el agua junto con los ingredientes de la salsa y lo tapamos dejándolo cocer por 45 minutos a fuego lento