Enharinamos el bacalao y freímos en una sartén con 4 cucharadas de aceite hasta que esté dorado. Retiramos y reservamos.

Sofreímos la cebolla en dos cucharadas de aceite de oliva hasta que quede transparente. Añadimos el pimentón, las pasas, las almendras picadas y la miel. Diluímos la harina de maíz en medio vaso de agua y lo incorporamos.

Dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa empiece a espesar.

Mientras tanto enharinamos los lomos de bacalao y los freímos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva.

Fritos los lomos de bacalao, los añadimos a la salsa y dejamos cocinar un par de minutos más. Servimos enseguida.

Fuente: Cocinando con las Chachas