En primer lugar, se pone a hervir un poco de agua con sal para cocer el arroz, mientras se limpian los calamares. A continuación, se vierte un chorrito de aceite en una sartén y se sofríen la cebolla y el pimiento verde picado, junto con las patas de los calamares. Cuando esté listo, se añaden 2 huevos para escalfar y se mezcla en conjunto.  Una vez que el arroz esté cocido, se añade al resto de ingredientes, añadiendo sal al gusto. Por último, se deja enfriar el sofrito y con ello se rellenan los calamares. A continuación, se vierte un huevo batido por encima de los calamares ya rellenos, junto con el caldo de pescado y un chorrito de vino blanco, y se introduce todo en el horno a 180º durante 15 minutos.

Para presentar, se sofríe un poco de cebolla y se acampoña con los calamares relleno